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Aglio Rosso di Proceno

 
Marchio Aglio RossoAglio rosso di Proceno
 
 L'Aglio Rosso di Proceno è coltivato all'interno del comune omonimo e in una ristretta area del comune di Acquapendente.

La diffusione e le caratteristiche qualitative che rendono peculiare il prodotto dipendono dalla tipologia dei terreni situati a 400-500 metri d'altitudine s.l.m. in un ambiente quindi collinare, caratterizzato da un clima mite di tipo temperato-sublitoraneo.

Ha un sapore forte, un profumo molto intenso e persistente e vanta buona digeribilità oltre ad una grande attitudine alla conservazione. Quest'ultima peculiarità ha contribuito non poco alla diffusione e all'apprezzamento di questo prodotto sui mercati, specie nei tempi passati quando la conservazione del prodotto era uno dei problemi fondamentali della commercializzazione.

E' provato scientificamente che l'aglio contenga alcuni principi attivi con proprietà antibiotiche ed ipotensive.

Il maggiore consumo si riscontra in alcuni paesi asiatici e latino americani, i produttori principali sono la Cina, L'India, la Corea del Sud, la Thailandia. In europa l'Italia viene dopo la Spagna e la Francia.


 
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